Salty Waffle

Notre Histoire

C’est en Novembre 2018 que l’aventure débute.  Alexis et Laura se rencontrent et leur passion pour les bons plats et la restauration les rapprochent immédiatement. Ils décident de se lancer ensemble dans la création d'IMMERSION ! L’objectif étant alors de créer un lieu chaleureux dans lequel on pourrait se retrouver tous les jours de la semaine pour bruncher ! Le temple du brunch en quelque sorte...

 

Alexis a 27 ans. Juriste de formation, entrepreneur de passion et de métier, est quelqu’un d’organisé mais aussi de rêveur, passionné et ambitieux. Il monte sa première boîte à 21 ans, une application mobile permettant de générer du trafic dans les bars. Après plusieurs expériences dans des food tech, il décide de se lancer à pieds joints dans le projet qui le faisait déjà rêver étant plus jeune : Ouvrir sa propre enseigne dans le secteur de la restauration ! 

 

Laura quant à elle, a 26 ans. Marketeuse et communicante de formation, elle lance son blog et son compte Instagram au cours de sa dernière année d’étude. A la suite d’un voyage en Australie, elle fait des coffeeshop et des brunch son terrain de jeu. Son objectif ? Partir à la conquête des meilleurs brunch de Paris et d’ailleurs ! 3 ans plus tard, elle combine de nombreuses casquettes : Blogueuse, créatrice de contenus, photographe culinaire et community manager. Il ne lui manquait plus qu'une corde à son arc : celle d’ouvrir son propre établissement et de réunir tout ce qu’elle a vu et mangé ces 3 dernières années!

 

Un an se passe avant qu’ils ne trouvent enfin le local de leur rêve au 8 rue Lucien Sampaix dans le 10e arrondissement de Paris. Mais c’est à quelques jours de l’ouverture, alors que toute la team est au grand complet que la pandémie mondiale COVID-19 oblige tous les restaurants à fermer leur porte jusqu’à nouvel ordre. 

 

C’est finalement le 1er mai 2020, qu’Immersion « ouvre » pour la première fois ses portes au grand public ! L’équipe se compose alors d’Alexis, de Laura et de leur cheffe Emilie. Le restaurant est ouvert à la livraison sur les plateformes de delivery ainsi que pour de la vente à emporter du Jeudi au Lundi de 10h à 15h.

 

C’est le début d’une grande et belle aventure ! 

Laura et Alexis Immersion Paris